ご依頼の背景

もともと居酒屋として使われていた建物を、グループ会社が営む魚介専門の卸業という強みを活かし、鮮魚を主役としたフレンチレストランへとリノベーションしました。

魚介の魅力を料理だけでなく、空間を通しても感じられるよう、素材や照明、オープンキッチンなどを組み合わせ、食事そのものが印象に残る店舗を目指しました。

設計・デザインのポイント

外観は、落ち着いたアースカラーの塗り壁をベースに、アーチ状に連なる照明が陰影を生み出し、控えめながらも印象に残る佇まいに仕上げました。

店内は落ち着いた色調と素材感でまとめ、トチの一枚板を使ったカウンターを空間の中心に配置。
オープンキッチンとすることで、料理人の所作や調理の臨場感を間近で楽しめる構成としています。

さらに、店内中央には青く光る生簀を設け、鮮魚の存在を視覚的にも印象づけました。料理へとつながる魚介の魅力を空間の中に取り込み、店舗ならではの個性としています。

「魚の旨みと空間の美しさが響きあう、フレンチレストランへのリノベーション」

魚介の鮮度や素材の魅力を、料理だけでなく空間全体で感じられるレストランへ。

一枚板のカウンター越しに伝わる料理人の動き、青く浮かび上がる生簀、素材の表情を引き立てる照明。視覚や空間の体験が料理と重なり、食事の時間をより印象深いものにします。

もとの建物の記憶を残しながら、新たな価値を加える。魚介の強みとフレンチの繊細さが響き合う、上質なダイニング空間を目指しました。